Tillstånd & regler
Det är färre papper än du tror. Gör sakerna i rätt ordning så går det snabbt.
Snabbt svar
En pizzeria i Sverige behöver: ett registrerat företag med F-skatt, en anmälan om livsmedelsverksamhet till kommunen, ett godkänt kassaregister och en personalliggare om du har anställda. Vill du servera öl och vin behöver du också serveringstillstånd från kommunen.
Gör så här, i den här ordningen
Följ listan uppifrån och ner. Då slipper du göra om saker.
- 1. Registrera företag hos Bolagsverket. Aktiebolag eller enskild firma.
- 2. Ansök om F-skatt och momsregistrering hos Skatteverket. Gratis.
- 3. Skriv inte på hyresavtal innan du vet att lokalen får användas som restaurang.
- 4. Anmäl livsmedelsverksamhet till kommunen, senast två veckor innan start.
- 5. Skaffa ett kassaregister som är godkänt av Skatteverket.
- 6. Har du anställda? Då krävs personalliggare. Alla som jobbar skrivs in varje dag.
- 7. Vill du servera öl och vin? Sök serveringstillstånd hos kommunen. Det tar längst tid.
Aktiebolag eller enskild firma?
De flesta som startar pizzeria väljer aktiebolag. Då riskerar du bara pengarna du satt in, inte huset och bilen. Enskild firma är enklare och billigare att starta, men du ansvarar själv för alla skulder.
- Aktiebolag: kräver 25 000 kr i aktiekapital, skyddar dig privat
- Enskild firma: gratis att starta, men du bär hela risken själv
- Osäker? Ta gratis rådgivning hos Almi eller Nyföretagarcentrum först
Kommunens kontroller – så funkar de
Kommunen kommer på besök efter att du öppnat, ibland oanmält. De kollar samma saker varje gång. Ha ordning på dem så är besöken lugna.
- Temperaturer i kyl och frys – skriv upp dem varje dag
- Rent och snyggt – städschema på väggen
- Märkta råvaror med datum
- Egenkontroll – en pärm eller app som visar att du har rutiner
Sidorna du behöver
Fyra ställen där allt är gratis och rätt:
verksamt.se
Börja härStatens sida för dig som startar företag. Checklistor för restaurang, allt samlat på ett ställe.
Till sidanBolagsverket
FöretagetHär registrerar du aktiebolag eller enskild firma. Går att göra online med BankID.
Till sidanSkatteverket
SkattF-skatt, moms, kassaregister och personalliggare. Ring dem gärna – de svarar och är hjälpsamma.
Till sidanLivsmedelsverket
MatenReglerna för mat och hygien. Din kommun sköter själva anmälan och kontrollerna.
Till sidanVanliga frågor
Behöver jag tillstånd för att sälja pizza?
Du behöver ingen särskild licens för pizza. Men verksamheten ska anmälas till kommunen som livsmedelsverksamhet innan du öppnar. Det är en anmälan, inte en ansökan – du behöver inte vänta på ett ja.
Vad kostar serveringstillstånd för öl och vin?
Kommunen tar en avgift, ofta 5 000 till 15 000 kr beroende på kommun. Räkna också med 2 till 4 månaders väntetid och ett kunskapsprov. Många pizzerior klarar sig utan – folkölsförsäljning kräver bara en anmälan.
Måste jag ha utbildning i livsmedelshygien?
Ingen lag kräver ett visst papper, men du måste kunna hygienreglerna. En hygienkurs online kostar några hundralappar och är värd det. Kommunen frågar ofta hur du utbildat personalen.
Reglerna klara? Dags att hitta lokalen.
Lokalen avgör hur mycket kunder du får och vad allt kostar.