Starta pizzeria i Sverige
Drömmer du om en egen pizzeria? Här ser du kostnaderna, det viktigaste du måste ordna och hur du får kunder.
Vi har gjort resan själva
Att öppna pizzeria känns stort, men består mest av många små steg.
Därför delar vi upp allt i korta guider, ett steg i taget och utan krångliga ord.
Välj den guide du behöver nu
Korta guider utan utfyllnad. Listor, siffror och länkar till rätt ställen.
Kostnader & budget
Vad allt kostar och var pengarna kan komma från.
Läs mer →
Tillstånd & regler
Alla tillstånd och regler, i rätt ordning.
Läs mer →
Lokalen
Hitta rätt lokal och skriv ett starkt hyresavtal.
Läs mer →
Ugn & utrustning
Ugn, kyl och degblandare. Det du behöver och var du köper det.
Läs mer →
Grossister & råvaror
Grossister som levererar mjöl, ost och kött.
Läs mer →
Menyn & priser
Färre rätter, bättre marginal. Så bygger du menyn.
Läs mer →
Personal
Anställa på rätt sätt. Löner, regler och schema.
Läs mer →
Marknadsföring
Så hittar kunderna dig. Google, skyltar och omdömen.
Läs mer →
Onlinebeställning
Foodora, Wolt, Uber Eats och din egen beställningssida.
Läs mer →Vägen till egen pizzeria
- 1
Räkna först
Hur mycket pengar har du, och hur mycket behöver du låna? Räkna innan du lovar något.
- 2
Starta företaget
Registrera företaget och skaffa F-skatt. Det tar några dagar och går att göra själv.
- 3
Hitta lokalen
En tidigare pizzeria eller restaurang är bäst. Då finns ugn och fläkt ofta redan på plats.
- 4
Anmäl till kommunen
Livsmedelsverksamheten ska anmälas till kommunen innan du öppnar. Enkelt, men nödvändigt.
- 5
Bygg menyn och priserna
Få rätter som du gör riktigt bra. Sätt priser som täcker råvaror, hyra och lön.
- 6
Öppna och synas
Google, skyltar och onlinebeställning från dag ett. Bjud gärna grannarna första veckan.
Recept som proffsen gör dem
Degen och såsen är halva pizzan. Här är recepten som fungerar både i pizzerian och hemma.
Vanliga frågor
Vad kostar det att starta en pizzeria?
Oftast 300 000 till 1,5 miljoner kronor. Priset styrs främst av lokalen. Tar du över en färdig pizzeria med ugn och kyl blir det mycket billigare än att bygga nytt.
Hur lång tid tar det att öppna?
Räkna med 3 till 6 månader. Företaget tar några dagar. Lokal, avtal, ombyggnad och kommunanmälan tar resten. Tar du över en färdig lokal går det fortare.
Hur mycket tjänar en pizzeria?
En vanlig pizzeria omsätter 2 till 6 miljoner kronor per år. Vinsten ligger ofta på 5 till 15 procent. Det som avgör mest är hyran, svinnet och hur många timmar du själv jobbar.
Måste jag kunna baka pizza själv?
Nej, du kan anställa en pizzabagare. Men det är klokt att kunna grunderna. Då klarar du sjukdagar och vet vad bra pizza är.
Ska jag köpa en befintlig pizzeria eller starta ny?
Att köpa en pizzeria som redan fungerar är ofta enklast. Ugn, kunder och tillstånd finns redan. Men granska siffrorna noga. Fråga alltid varför ägaren säljer.