Kostnader & budget
Pengarna styr starten. Här ser du kostnaderna, med riktiga siffror, och var du kan låna.
Att starta en pizzeria kostar oftast 300 000 till 1,5 miljoner kronor. Störst kostnad är lokal och kök. Billigast blir det om du tar över en färdig pizzeria. Ha också pengar kvar för starten, helst minst tre månaders hyra och löner.
Det här kostar pengar
Alla pizzerior skiljer sig åt, men kostnadsposterna är nästan alltid desamma:
- Lokal: deposition och första hyran, ofta 50 000 till 150 000 kr
- Ombyggnad och ytskikt: 0 kr till 500 000 kr beroende på skick
- Pizzaugn: 30 000 till 150 000 kr
- Kyl, frys, degblandare, bänkar: 50 000 till 150 000 kr
- Kassaregister och beställningssystem: 10 000 till 30 000 kr
- Skyltar, meny, kartonger, första råvarorna: 30 000 till 60 000 kr
- Buffert på kontot: minst 100 000 kr
Ta över en gammal pizzeria och spara hundratusentals kronor
En lokal som redan varit pizzeria har ofta ugn, fläkt och golvbrunnar på plats. Det är det dyraste i köket. Fråga alltid varför den förra ägaren slutade. Dålig pizza går att rätta till. Dåligt läge gör det inte.
- Fläkt och ventilation kan ensamt kosta 200 000 kr att bygga nytt
- Begagnad ugn och kyl kostar hälften av ny
- Kolla att utrustningen funkar innan du skriver på något
Så räknar du ut om det går ihop
Gör en enkel kalkyl innan du börjar. Kostar pizzan 120 kr och råvarorna 30 kr, återstår 90 kr till hyra, lön, el och moms. Hur många pizzor per dag måste du sälja? Räkna på det först.
- Råvaror ska kosta max 25 till 30 % av pizzans pris
- Hyran ska vara max 10 % av det du säljer för
- 50 till 100 sålda pizzor om dagen är en normal pizzeria
Här kan du få pengar
De flesta lånar till starten. Tre vanliga vägar:
Almi
StatligtStatligt bolag för företagslån. Lånar ofta ut när banken säger nej och erbjuder också gratis rådgivning.
Till sidanDin bank
BanklånSEB, Swedbank, Handelsbanken eller din lokala bank. Banken vill se en enkel plan med siffror. Boka möte tidigt.
Till sidanQred
SnabbtFöretagslån online med snabbt besked. Dyrare än banken, men användbart för mindre belopp eller när det brådskar.
Till sidanBörja alltid på verksamt.se, statens egen sida för dig som startar företag. Gratis och tydlig.
Vanliga frågor
Kan jag starta pizzeria för 100 000 kr?
Det är svårt, men inte omöjligt. Då behöver du ta över en liten färdig lokal med ugn, jobba själv och börja med avhämtning. De flesta behöver mer kapital.
Vad kostar en pizzeria i månaden att driva?
Räkna med hyra på 15 000 till 40 000 kr, råvaror på 25 till 30 procent av försäljningen, el på cirka 5 000 till 10 000 kr samt löner. En liten pizzeria med två anställda kostar ofta 150 000 till 250 000 kr i månaden att driva.
Behöver jag en affärsplan?
Banken och Almi vill se en, men den behöver inte vara lång. Ofta räcker en sida: vad du säljer, var, till vilka priser och hur mycket du behöver låna.
Vad kostar det att köpa en befintlig pizzeria?
Ofta 300 000 kronor till 2 miljoner. Priset beror mest på hur mycket den säljer för och hur bra läget är. Be alltid om att få se bokföringen för de senaste två åren innan du bestämmer dig.
Har du koll på pengarna? Fixa reglerna.
Tillstånd och registrering är enklare än många tror, men måste göras i rätt ordning.