Kostnader & budget
Pengarna avgör allt. Här ser du vad som kostar, med riktiga siffror. Och var du kan få lån.
Snabbt svar
Att starta en pizzeria kostar oftast 300 000 till 1,5 miljoner kronor. Störst kostnad är lokalen och köket. Billigast blir det när du tar över en färdig pizzeria. Du behöver också pengar på kontot för de första månaderna, minst tre månaders hyra och löner.
Det här kostar pengar
Alla pizzerior är olika. Men listan är nästan alltid samma:
- Lokal: deposition och första hyran – ofta 50 000 till 150 000 kr
- Ombyggnad och ytskikt – 0 kr till 500 000 kr beroende på skick
- Pizzaugn – 30 000 till 150 000 kr
- Kyl, frys, degblandare, bänkar – 50 000 till 150 000 kr
- Kassaregister och beställningssystem – 10 000 till 30 000 kr
- Skyltar, meny, kartonger, första råvarorna – 30 000 till 60 000 kr
- Buffert på kontot – minst 100 000 kr
Ta över en gammal pizzeria – spara hundratusentals kronor
En lokal som redan varit pizzeria har ugn, fläkt och golvbrunnar på plats. Det är det dyraste som finns i ett kök. Fråga alltid: varför slutade den förra ägaren? Dålig pizza går att fixa. Dåligt läge går inte att fixa.
- Fläkt och ventilation kan ensamt kosta 200 000 kr att bygga nytt
- Begagnad ugn och kyl kostar hälften av ny
- Kolla att utrustningen funkar innan du skriver på något
Så räknar du ut om det går ihop
Enkel räkning innan du börjar. Ta priset på en pizza, till exempel 120 kr. Råvarorna kostar cirka 30 kr. Kvar blir 90 kr som ska betala hyra, lön, el och moms. Hur många pizzor om dagen behöver du sälja? Räkna. Om svaret känns möjligt, kör.
- Råvaror ska kosta max 25–30 % av pizzans pris
- Hyran ska vara max 10 % av det du säljer för
- 50–100 sålda pizzor om dagen är en normal pizzeria
Här kan du få pengar
De flesta lånar till starten. Tre vanliga vägar:
Almi
StatligtStatens bolag för företagslån. Lånar ut när banken säger nej, ofta som komplement till banklån. Har också gratis rådgivning.
Till sidanDin bank
BanklånSEB, Swedbank, Handelsbanken eller din lokala bank. Banken vill se en enkel plan med siffror. Boka möte tidigt, det tar tid.
Till sidanQred
SnabbtFöretagslån online med snabbt besked. Dyrare ränta än banken. Passar bäst för mindre belopp eller när det behöver gå fort.
Till sidanBörja alltid på verksamt.se – statens egen sida för dig som startar företag. Gratis och bra.
Vanliga frågor
Kan jag starta pizzeria för 100 000 kr?
Det är svårt, men inte omöjligt. Då behöver du ta över en liten färdig lokal med ugn, jobba själv och börja med bara avhämtning. De flesta behöver mer.
Vad kostar en pizzeria i månaden att driva?
Räkna med hyra 15 000–40 000 kr, råvaror 25–30 % av försäljningen, el cirka 5 000–10 000 kr och löner. En liten pizzeria med två anställda kostar ofta 150 000–250 000 kr i månaden att driva.
Behöver jag en affärsplan?
Banken och Almi vill se en. Den behöver inte vara lång. En sida räcker ofta: vad du säljer, var, till vilka priser och hur mycket du behöver låna.
Har du koll på pengarna? Fixa reglerna.
Tillstånd och registrering är enklare än du tror. Men det måste göras i rätt ordning.