Lokalen
Rätt lokal gör halva jobbet. Fel lokal går inte att rädda. Ta det lugnt här.
Snabbt svar
En bra pizzerialokal ligger där folk redan rör sig, har plats för en ugn med fläkt och en hyra på högst 10 procent av det du säljer för. Bäst är en lokal som redan varit pizzeria eller restaurang, då finns det dyraste redan på plats.
Läget är viktigast
Stå utanför lokalen en fredagskväll och en tisdag vid lunch. Räkna folk. Det säger mer än alla annonser.
- Nära bostäder = bra kvällar och helger
- Nära jobb och skolor = bra luncher
- Folk ska kunna stanna bilen utanför – avhämtning är halva försäljningen
- Syns lokalen från gatan? En pizzeria man ser säljer mer.
- Andra matställen nära är oftast bra, inte dåligt. Folk går dit maten finns.
Ta över en gammal pizzeria eller restaurang
Fläkt, golvbrunn och fettavskiljare är dyrast att bygga nytt. I en gammal restauranglokal finns de redan. Fråga varför den förra stängde. Dåligt läge? Gå vidare. Trött ägare? Kanske ett fynd.
- Testa all utrustning som ingår innan du skriver på
- Kolla med kommunen att lokalen är godkänd för restaurang
- Fråga grannarna vad de tyckte om förra stället
Innan du skriver på hyresavtalet
Hyresavtal för lokaler är hårdare än för bostäder. Du kan inte bara säga upp och gå. Läs allt. Ta hjälp om något känns oklart – det kostar lite och räddar mycket.
- Hur lång är avtalstiden? 3 + 3 år är vanligt
- Vad ingår? Värme, vatten, sophämtning, ventilation?
- Vem betalar om fläkten går sönder?
- Får du sätta upp skylt på fasaden?
- Står det att du får driva restaurang i avtalet? Det måste stå.
Här hittar du lediga lokaler
Kolla dessa varje vecka. Bra lokaler går fort:
Objektvision
StörstSveriges största sida för lediga lokaler. Filtrera på restaurang och café så ser du var det finns fläkt.
Till sidanLokalguiden
Brett utbudMånga lokaler i hela landet. Bra bevakningsfunktion som mejlar dig när nytt kommer.
Till sidanBlocket
Fynd & rörelserHär säljs hela pizzerior med utrustning och kundkrets. Sök på 'pizzeria' under affärsöverlåtelser.
Till sidanBästa lokalerna annonseras ofta aldrig. Säg till alla du känner att du letar. Fråga pizzeriaägare som ska gå i pension.
Vanliga frågor
Hur stor lokal behöver en pizzeria?
En avhämtningspizzeria klarar sig på 40–60 kvm. Vill du ha 20–30 sittplatser behöver du 80–120 kvm. Köket tar ungefär en tredjedel av ytan.
Vad är en rimlig hyra?
Räkna baklänges: hyran ska vara högst 10 procent av det du tror du säljer för. Säljer du för 300 000 kr i månaden klarar du 30 000 kr i hyra. I småstäder kostar bra lokaler ofta 10 000–25 000 kr, i storstäder mer.
Kan hyresvärden säga nej till pizzeria?
Ja. Matos, fläktar och sena kvällar gör att vissa värdar säger nej. Fråga direkt om restaurang är okej, innan du lägger tid på lokalen.
Lokal på gång? Då behöver du en ugn.
Ugnen är hjärtat i pizzerian. Så väljer du rätt utan att betala för mycket.