Lokalen
Rätt lokal gör halva jobbet. Fel lokal går sällan att rädda. Stressa inte här.
En bra pizzerialokal ligger där folk redan rör sig, har plats för ugn och fläkt och kostar högst 10 procent av det du säljer för. Bäst är en lokal som redan varit pizzeria eller restaurang, eftersom det dyraste då ofta finns på plats.
Läget är viktigast
Stå utanför lokalen en fredagskväll och en tisdag vid lunch. Räkna folk. Det säger mer än annonserna.
- Nära bostäder = bra kvällar och helger
- Nära jobb och skolor = bra luncher
- Folk ska kunna stanna bilen utanför. Avhämtning är halva försäljningen.
- Syns lokalen från gatan? En pizzeria man ser säljer mer.
- Andra matställen nära är oftast bra, inte dåligt. Folk går dit maten finns.
Ta över en gammal pizzeria eller restaurang
Fläkt, golvbrunn och fettavskiljare är dyrast att bygga nytt. I en gammal restauranglokal finns de ofta redan. Fråga varför den förra verksamheten stängde. Dåligt läge? Gå vidare. Trött ägare? Kanske ett fynd.
- Testa all utrustning som ingår innan du skriver på
- Kolla med kommunen att lokalen är godkänd för restaurang
- Fråga grannarna vad de tyckte om förra stället
Innan du skriver på hyresavtalet
Hyresavtal för lokaler är hårdare än för bostäder. Du kan inte bara säga upp och gå. Läs allt och ta hjälp om något känns oklart. Det kostar lite och kan rädda mycket.
- Hur lång är avtalstiden? 3 + 3 år är vanligt
- Vad ingår? Värme, vatten, sophämtning, ventilation?
- Vem betalar om fläkten går sönder?
- Får du sätta upp skylt på fasaden?
- Står det att du får driva restaurang i avtalet? Det måste stå.
Här hittar du lediga lokaler
Kolla dessa varje vecka. Bra lokaler går fort:
Objektvision
StörstSveriges största sida för lediga lokaler. Filtrera på restaurang och café för att hitta lokaler med fläkt.
Till sidanLokalguiden
Brett utbudMånga lokaler i hela landet. Bra bevakning som mejlar när något nytt dyker upp.
Till sidanBlocket
Fynd & rörelserHär säljs hela pizzerior med utrustning och kundkrets. Sök på 'pizzeria' under affärsöverlåtelser.
Till sidanDe bästa lokalerna annonseras ofta aldrig. Säg till alla du känner att du letar. Fråga pizzeriaägare som närmar sig pension.
Vanliga frågor
Hur stor lokal behöver en pizzeria?
En avhämtningspizzeria klarar sig på 40 till 60 kvm. Vill du ha 20 till 30 sittplatser behöver du 80 till 120 kvm. Köket tar ungefär en tredjedel av ytan.
Vad är en rimlig hyra?
Räkna baklänges: hyran ska vara högst 10 procent av det du tror du säljer för. Säljer du för 300 000 kr i månaden klarar du 30 000 kr i hyra. I småstäder kostar bra lokaler ofta 10 000 till 25 000 kr, i storstäder mer.
Kan hyresvärden säga nej till pizzeria?
Ja. Matos, fläktar och sena kvällar gör att vissa värdar säger nej. Fråga direkt om restaurang är okej, innan du lägger tid på lokalen.
Lokal på gång? Då behöver du en ugn.
Ugnen är hjärtat i pizzerian. Så väljer du rätt utan att betala för mycket.