Mekan
Doğru mekan işin yarısını yapar. Yanlış mekanı kurtarmak zordur. Burada acele etme.
İyi bir pizzacı mekanı insanların zaten geçtiği yerde olur, fırın ve davlumbaz için alanı vardır ve cironun en fazla yüzde 10'una mal olur. En iyisi daha önce pizzacı ya da restoran olan mekandır; çünkü pahalı altyapı çoğu zaman hazırdır.
En önemli şey konumdur
Cuma akşamı ve salı öğle vakti mekanın önünde dur. İnsan say. İlanlardan daha çok şey söyler.
- Konutlara yakın = akşam ve hafta sonu için iyi
- İş yerlerine ve okullara yakın = öğle için iyi
- İnsanlar arabayı kapının önüne çekebilmeli. Paket alma satışın yarısıdır.
- Mekan sokaktan görünüyor mu? Görünen pizzacı daha çok satar.
- Yakında başka yemek yerleri olması çoğu zaman kötü değil, iyidir. İnsanlar yemeğin olduğu yere gider.
Eski bir pizzacıyı ya da restoranı devral
Davlumbaz, yer gideri ve yağ ayırıcıyı sıfırdan kurmak en pahalı kısımdır. Eski restoran mekanında bunlar çoğu zaman hazırdır. Önceki işletme neden kapandı, sor. Konum kötüyse devam etme. Sahibi yorulduysa fırsat olabilir.
- Dahil olan tüm ekipmanı imzadan önce test et
- Mekanın restoran için onaylı olduğunu belediyeyle doğrula
- Komşulara önceki yer hakkında ne düşündüklerini sor
Kira sözleşmesini imzalamadan önce
Ticari kira sözleşmeleri ev kiralarından daha serttir. Öylece çıkıp gidemezsin. Her şeyi oku ve bir yer net değilse yardım al. Az masraf çıkarır, büyük kaybı önleyebilir.
- Sözleşme süresi ne kadar? 3 + 3 yıl yaygındır
- Neler dahil? Isınma, su, çöp, havalandırma?
- Davlumbaz bozulursa ödemeyi kim yapar?
- Cepheye tabela asabiliyor musun?
- Sözleşmede restoran işletebileceğin yazıyor mu? Yazmak zorunda.
Boş mekanları burada bulursun
Buraları her hafta kontrol et. İyi mekanlar hızlı gider:
Objektvision
En büyükİsveç'in boş ticari mekanlar için en büyük sitesi. Davlumbazlı yerleri bulmak için restoran ve kafe filtresi kullan.
Sayfaya gitLokalguiden
Geniş seçenekÜlke genelinde çok sayıda mekan var. Yeni bir ilan çıktığında mail atan iyi bir takip sistemi sunar.
Sayfaya gitBlocket
Fırsatlar ve devirlerBurada ekipmanlı ve müşteri çevresi olan pizzacılar satılır. İşletme devri bölümünde 'pizzeria' diye ara.
Sayfaya gitEn iyi mekanlar çoğu zaman hiç ilana çıkmaz. Herkese yer aradığını söyle. Emekliliği yaklaşan pizzacı sahiplerine sor.
Sık sorulan sorular
Bir pizzacı için ne kadar büyük mekan gerekir?
Sadece paket servis yapan bir pizzacı 40 ila 60 m² ile idare eder. 20 ila 30 oturma yeri istiyorsan 80 ila 120 m² gerekir. Mutfağa alanın yaklaşık üçte biri gider.
Makul kira nedir?
Tersinden hesapla: kira, beklediğin cironun en fazla yüzde 10'u olmalı. Ayda 300.000 kr satış yapıyorsan 30.000 kr kirayı kaldırabilirsin. Küçük şehirlerde iyi yerler çoğu zaman 10.000 ila 25.000 kr, büyük şehirlerde daha fazladır.
Ev sahibi pizzacıya hayır diyebilir mi?
Evet. Yemek kokusu, davlumbaz ve geç saatler yüzünden bazı ev sahipleri istemez. Bu yüzden daha baştan restoranın kabul edilip edilmediğini sor; yoksa boşuna zaman harcarsın.
Mekan tamam mı? Şimdi fırın gerekir.
Fırın pizzacının kalbidir. Fazla ödemeden doğru fırını böyle seçersin.