Dükkan
Doğru dükkan işin yarısını yapar. Yanlış dükkan kurtarılamaz. Burada acele etme.
İyi bir pizzacı dükkanı, insanların zaten geçtiği yerdedir; havalandırmalı bir fırına yeri vardır ve kirası satışının en fazla yüzde 10'udur. En iyisi daha önce pizzacı veya restoran olmuş bir dükkan; en pahalı şeyler orada zaten hazırdır.
En önemlisi konum
Bir cuma akşamı ve bir salı öğlen dükkanın önünde dur. İnsanları say. Bu, bütün ilanlardan daha çok şey söyler.
- Evlere yakın = iyi akşamlar ve hafta sonları
- İşyerlerine ve okullara yakın = iyi öğlenler
- İnsanlar arabayı önüne park edebilmeli – paket servis satışın yarısıdır
- Dükkan sokaktan görünüyor mu? Görünen pizzacı daha çok satar.
- Yakında başka yemek yerleri olması genelde iyidir, kötü değil. İnsanlar yemeğin olduğu yere gider.
Eski bir pizzacıyı veya restoranı devral
Havalandırma, zemin gideri ve yağ ayırıcı sıfırdan en pahalı yapılan şeylerdir. Eski bir restoran dükkanında bunlar zaten vardır. Öncekinin neden kapandığını sor. Kötü konum mu? Devam et. Yorulmuş sahip mi? Belki bir fırsat.
- İmzalamadan önce dahil olan bütün ekipmanı dene
- Dükkanın restoran için onaylı olduğunu belediyeden kontrol et
- Komşulara önceki yer hakkında ne düşündüklerini sor
Kira sözleşmesini imzalamadan önce
İşyeri kira sözleşmeleri konut kirasından daha serttir. Öylece bırakıp gidemezsin. Her şeyi oku. Bir şey belirsizse yardım al – az tutar, çok kurtarır.
- Sözleşme süresi ne kadar? 3 + 3 yıl yaygındır
- Neler dahil? Isıtma, su, çöp alımı, havalandırma?
- Havalandırma bozulursa kim öder?
- Cepheye tabela asabilir misin?
- Sözleşmede restoran işletebileceğin yazıyor mu? Yazmak zorunda.
Boş dükkanları buralarda bulursun
Bunlara her hafta bak. İyi dükkanlar hızlı gider:
Objektvision
En büyükİsveç'in en büyük boş işyeri sitesi. Restoran ve kafe filtresini kullan, havalandırması olan yerleri görürsün.
Siteye gitLokalguiden
Geniş seçenekÜlke genelinde çok sayıda dükkan. Yeni ilan çıkınca mail atan güzel bir takip özelliği var.
Siteye gitBlocket
Fırsatlar ve devirlerBurada ekipmanı ve müşterisiyle komple pizzacılar satılır. İşyeri devirleri altında 'pizzeria' diye ara.
Siteye gitEn iyi dükkanlar çoğu zaman hiç ilana çıkmaz. Aradığını tanıdığın herkese söyle. Emekli olacak pizzacı sahiplerine sor.
Sık sorulan sorular
Bir pizzacıya ne kadar büyük dükkan lazım?
Paket servis pizzacısı 40–60 m² ile idare eder. 20–30 oturma yeri istiyorsan 80–120 m² gerekir. Mutfak, alanın yaklaşık üçte birini alır.
Makul bir kira nedir?
Geriye doğru hesapla: kira, satacağını düşündüğün tutarın en fazla yüzde 10'u olmalı. Ayda 300 000 kr satıyorsan 30 000 kr kirayı kaldırırsın. Küçük şehirlerde iyi dükkanlar genelde 10 000–25 000 kr, büyük şehirlerde daha fazla.
Ev sahibi pizzacıya hayır diyebilir mi?
Evet. Yemek kokusu, havalandırma ve geç saatler yüzünden bazı ev sahipleri hayır der. Dükkana vakit harcamadan önce restoranın uygun olup olmadığını direkt sor.
Dükkan yolda mı? O zaman sana bir fırın lazım.
Fırın, pizzacının kalbidir. Fazla ödemeden doğrusunu böyle seçersin.