Toptancılar ve malzemeler
Doğru fiyata iyi malzeme, kapıya teslim. Toptancılar böyle çalışır – ve daha iyi fiyatı böyle alırsın.
İsveç'teki pizzacılar Menigo, Martin & Servera ve Svensk Cater gibi toptancılardan alışveriş yapar. Her şeyi getirirler: un, peynir, et, sebze ve pizza kutuları. İki toptancıda hesap aç, en önemli on ürününde fiyat karşılaştır ve en çok ne aldığını öğrenince pazarlık yap.
Toptancıyla böyle başlarsın
Bütün büyük toptancılar yeni restoranları kabul eder. Kayıtlı bir şirketin olması lazım. Sonrası kolay:
- Toptancının sitesinden müşteri hesabı başvurusu yap – birkaç gün sürer
- Yeni müşteri başta genelde peşin öder. Birkaç ay sonra fatura ile alabilirsin.
- Akşamdan online sipariş ver, sabah teslim al
- Bir satış temsilcisi iste – bir isim ve bir numara, bir şey ters gittiğinde altın değerindedir
Pizzanı belirleyen ürünler
Lezzette hissedilen şeyden kısma. Hissedilmeyenden tasarruf et.
- Un: pizza için tipo 00. Bütün çuval al, 25 kg.
- Peynir: blok halinde rendelenmiş pizza peyniri en ucuzu. Özel pizzalara mozzarella.
- Domates: büyük tenekelerde doğranmış İtalyan domatesi
- Kebap eti: güvendiğin bir tedarikçi seç – İsveç'in en çok satan pizza malzemesi bu
- Pizza kutuları: paletle al, tane fiyatı yarıya iner
Daha iyi fiyatı böyle alırsın
Toptancı fiyatları sabit değildir. Soran çoğu zaman indirim alır.
- Aynı on ürünü üç ayda bir iki toptancıda karşılaştır
- Rakibin fiyatını göster – eşitlemelerini iste
- Her gün kullandığın şeyleri büyük paket al
- Yakındaki diğer restoranlarla birleşip beraber pazarlık yapın
İsveç'in büyük toptancıları
Üçü de neredeyse ülkenin her yerine teslimat yapar:
Menigo
Tam çeşitİsveç'in en büyük restoran toptancılarından. Pizza malzemelerinde iyi ve kendi ucuz markaları var.
Siteye gitMartin & Servera
En büyükİsveç'in en büyük restoran toptancısı. Geniş çeşit, iyi teslimat ve iyi dijital araçlar.
Siteye gitSvensk Cater
Yerel sıcaklıkBirçok şehirde var ve küçük restoranlara genelde daha samimi davranırlar. Kendi temsilcini bulmak kolay.
Siteye gitBirçok pizzacı bunlara ek olarak yerel et ve sebze toptancılarıyla çalışır. Şehrindeki diğer sahiplere kimi kullandıklarını sor.
Sık sorulan sorular
Onun yerine Ica veya Willys'ten alışveriş yapabilir miyim?
Acil durumda, evet. Ama toptancı fiyatları genelde yüzde 20–40 daha düşük ve teslimat yapıyorlar. Market, cumartesi peynir bittiğinde yedektir; asıl alışveriş kanalın değil.
Açılış için ne kadar malzeme almalıyım?
Sandığından az. İlk aylar birer haftalık sipariş ver. Sık sipariş vermek, bayatlayan yemeği çöpe atmaktan iyidir.
Teslimat gelmezse ne yaparım?
En önemlilerden her zaman küçük bir yedek stok tut: un, peynir, domates. Ve iki toptancıda hesabın olsun – biri gelmezse diğeri hafta sonunu kurtarır.
Malzemeler tamam mı? Menüyü kur.
Daha az çeşit, doğru fiyatlar. Ne kadar kazanacağını menü belirler.