Toptancılar ve hammaddeler
Doğru fiyata iyi hammaddeler, kapına kadar teslim. Toptancı sistemi böyle işler ve fiyatları böyle sıkıştırırsın.
İsveç'teki pizzacılar sık sık Menigo, Martin & Servera ve Svensk Cater gibi toptancılardan alışveriş yapar. Un ve peynirden sebze ve kutuya kadar her şeyi getirirler. İki toptancıda hesap aç, en önemli ürünlerinin fiyatlarını karşılaştır ve en çok ne aldığını bildiğinde pazarlık yap.
Toptancıyla böyle başlarsın
Büyük toptancıların hepsi yeni restoran kabul eder. Sadece kayıtlı bir şirkete ihtiyacın var. Sonrası basit:
- Toptancının sitesinden müşteri hesabı aç. Birkaç gün sürer.
- Yeni müşteriysen başta genelde peşin ödersin. Birkaç ay sonra fatura hakkı açılabilir.
- Akşam online sipariş ver, sabah teslim al
- Bir satış temsilcisi iste. Bir isim ve telefon, işler karıştığında altın değerindedir
Pizzanı belirleyen ürünler
Lezzette fark edilen yerden kısmaya çalışma. Misafirin fark etmediği yerde tasarruf et.
- Un: pizza için tipo 00. 25 kiloluk çuvalla al.
- Peynir: blok halde rende pizza peyniri en ucuzudur. Özel pizzalar için mozzarella.
- Domates: büyük kutularda İtalyan ezilmiş domates
- Kebap eti: güvendiğin bir tedarikçi seç. İsveç'in en çok satan toppingidir.
- Karton kutular: paletle al, birim fiyat yarıya iner
Daha iyi fiyatı böyle alırsın
Toptancı fiyatları nadiren tamamen sabittir. Soran çoğu zaman indirim alır.
- Aynı on ürünü üç ayda bir iki toptancıda karşılaştır
- Rakibin fiyatını göster ve eşleştirmelerini iste
- Her gün kullandığın şeyleri büyük paket al
- Yakındaki diğer restoranlarla birleşip birlikte pazarlık yap
İsveç'in büyük toptancıları
Üçü de neredeyse ülkenin her yerine teslimat yapar:
Menigo
Tam kapsamİsveç'in en büyük restoran toptancılarından biri. Pizza hammaddelerinde güçlüdür ve kendi uygun fiyatlı markaları vardır.
Sayfaya gitMartin & Servera
En büyükİsveç'in en büyük restoran toptancısı. Geniş ürün yelpazesi, istikrarlı teslimat ve iyi dijital araçlar sunar.
Sayfaya gitSvensk Cater
Yerel hisBirçok şehirde vardır ve küçük restoranlara karşı daha kişisel olur. Kendi muhatabını bulmak kolaydır.
Sayfaya gitBirçok pizzacı bunu yerel et ve sebze toptancılarıyla tamamlar. Kendi şehrindeki diğer işletme sahiplerine kimi kullandıklarını sor.
Sık sorulan sorular
Onun yerine Ica veya Willys'den alışveriş yapabilir miyim?
Acil durumda evet. Ama toptancı fiyatları çoğu zaman yüzde 20 ila 40 daha düşüktür ve teslimat yaparlar. Market, cumartesi günü peynir bittiğinde yedektir; ana tedarik kanalın değil.
Başlangıçta ne kadar hammadde alayım?
Sandığından az. İlk aylarda bir haftalık sipariş ver. Sık almak, eski yemeği çöpe atmaktan daha iyidir.
Teslimat gelmezse ne yaparım?
En önemli şeylerden her zaman küçük bir yedek stok tut: un, peynir, domates. Ve iki toptancıda hesabın olsun. Böylece diğeri hafta sonunu kurtarabilir.
Hammaddeler hazır mı? Sıra menüde.
Daha az ürün ve doğru fiyatlar. Menü ne kadar kazanacağını belirler.