المحل
المحل الصحيح يعمل نصف الشغل. المحل الخطأ لا يمكن إنقاذه. خذ وقتك هنا.
محل البيتزيريا الجيد يقع حيث يتحرك الناس أصلاً، وفيه مكان لفرن مع شفاط، وإيجاره لا يتجاوز 10 بالمئة من مبيعاتك. الأفضل محل كان بيتزيريا أو مطعماً من قبل، فالأشياء الأغلى تكون جاهزة فيه.
الموقع هو الأهم
قف أمام المحل مساء جمعة ويوم ثلاثاء وقت الغداء. عُدّ الناس. هذا يخبرك أكثر من كل الإعلانات.
- قرب البيوت = مساءات ونهايات أسبوع جيدة
- قرب أماكن العمل والمدارس = وجبات غداء جيدة
- يجب أن يستطيع الناس إيقاف السيارة أمام المحل – السفري نصف المبيعات
- هل يُرى المحل من الشارع؟ البيتزيريا التي تُرى تبيع أكثر.
- وجود مطاعم أخرى قريبة أمر جيد غالباً، ليس سيئاً. الناس يذهبون حيث يوجد الأكل.
استلم بيتزيريا أو مطعماً قديماً
الشفاط والمصرف الأرضي وفاصل الدهون (fettavskiljare) هي الأغلى في البناء الجديد. في محل مطعم قديم تكون موجودة أصلاً. اسأل لماذا أغلق السابق. موقع سيئ؟ ابحث عن غيره. مالك تعب؟ ربما صفقة رابحة.
- جرّب كل المعدات المشمولة قبل أن توقّع
- تأكد من البلدية أن المحل معتمد كمطعم
- اسأل الجيران عن رأيهم في المكان السابق
قبل أن توقّع عقد الإيجار
عقود إيجار المحلات أقسى من عقود السكن. لا تستطيع أن تفسخ وتمشي ببساطة. اقرأ كل شيء. خذ مساعدة إذا كان شيء غير واضح – تكلف قليلاً وتنقذ كثيراً.
- كم مدة العقد؟ 3 + 3 سنوات هو الشائع
- ماذا يشمل؟ التدفئة، الماء، جمع النفايات، التهوية؟
- من يدفع إذا تعطل الشفاط؟
- هل يُسمح لك بوضع لافتة على الواجهة؟
- هل مكتوب في العقد أنه يحق لك تشغيل مطعم؟ يجب أن يكون مكتوباً.
هنا تجد محلات فارغة
افحص هذه المواقع كل أسبوع. المحلات الجيدة تذهب بسرعة:
Objektvision
الأكبرأكبر موقع في السويد للمحلات الفارغة. صفِّ على مطعم ومقهى لترى أين يوجد شفاط.
إلى الموقعLokalguiden
عرض واسعمحلات كثيرة في كل البلد. خدمة تنبيه جيدة ترسل لك بريداً عندما ينزل جديد.
إلى الموقعBlocket
صفقات ومشاريعهنا تُباع بيتزيريات كاملة بمعداتها وزبائنها. ابحث عن 'pizzeria' في قسم بيع المشاريع.
إلى الموقعأفضل المحلات لا تُعلَن غالباً أبداً. أخبر كل من تعرفه أنك تبحث. اسأل ملاك البيتزيريات الذين سيتقاعدون.
أسئلة شائعة
ما مساحة المحل التي تحتاجها البيتزيريا؟
بيتزيريا سفري تكفيها 40–60 م². إذا أردت 20–30 مقعداً تحتاج 80–120 م². المطبخ يأخذ حوالي ثلث المساحة.
ما الإيجار المعقول؟
احسب بالعكس: الإيجار يجب ألا يتجاوز 10 بالمئة مما تتوقع أن تبيعه. إذا كنت تبيع بـ 300 000 kr في الشهر تتحمل إيجاراً 30 000 kr. في المدن الصغيرة المحلات الجيدة غالباً 10 000–25 000 kr، وفي المدن الكبيرة أكثر.
هل يستطيع المؤجر رفض بيتزيريا؟
نعم. روائح الطبخ والشفاطات والسهر تجعل بعض المؤجرين يرفضون. اسأل مباشرة إن كان المطعم مقبولاً، قبل أن تضيع وقتك على المحل.
المحل في الطريق؟ إذاً تحتاج فرناً.
الفرن قلب البيتزيريا. هكذا تختار الصحيح بدون أن تدفع زيادة.