Att öppna en pizzeria kräver mer än bara kärlek för matlagning och en dröm om att bli restaurangägare. En affärsplan är inte bara viktig för att skydda dig mot onödiga misstag, men även för att din pizzeria ska bli framgångsrik och växa över tiden. Här går vi dem viktigaste stegen för att skapa en plan för din restaurang, en så kallad affärsplan.

Vad skiljer din pizzeria från andra?

Innan du startar din pizzeria är det viktigt att du har en tydlig plan. Varför ska kunderna välja din pizzeria? Har du den godaste pizzan, den billigast pizzan eller kanske finast lokaler för kunderna att äta i? Vad är det som kommer göra att kunderna väljer din pizzeria framför en annan pizzeria? Eller att beställa mat från dig istället för att laga något själv?

Det är också väldigt viktigt var du väljer att starta din pizzeria. Finns det många andra pizzerior där du vill öppna din pizzeria? Finns det många kunder i närheten? Är det lätt för kunderna att gå till pizzerian eller parkera nära? Hur många pizzor tror du att ni kan sälja per dag?

Om det finns många andra pizzerior i närheten är det extra viktigt att tänka på vad som får kunderna att vilja välja er. Kanske är ni billigast eller har ni bäst utbud av glutenfria pizzor och veganska pizzor? Är ni den enda pizzerian i närheten med fullständiga rättigheter? Det är viktigt att ha en plan på hur ni ska locka kunderna att äta hos er.

Vad kommer att kosta pengar?

En viktig sak att tänka på när du ska starta en pizzeria är pengar. Vad kommer du att ha för kostnad innan du startar? Vad kommer du att ha för kostnader när du öppnar och hur mycket tror du att du kommer att sälja?

När du ska öppna din pizzeria behöver du tänka på vilka kostnader du har för att kunna öppna pizzerian. Detta är kostnader för lokalen, renovering av lokal, köksutrustning och råvaror. Det är även en bra idé att tänka på hur du ska få restaurangen att synas, du kanske ska köpa en annons i den lokala tidningen? Eller visa annonser på Facebook & Instagram?

När din pizzeria har öppnat så har du vissa kostnader som du betalar med jämna mellanrum. Du betalar hyra varje månad, du behöver köpa in råvaror och betala din personal. Vad tror du att allt detta kommer att kosta varje månad?

När tror du att din pizzeria kommer att börja gå med vinst? En viktig del av planeringen är att försöka planera för när restaurangen ska börja gå med vinst. När kommer du att sälja för mer än dina kostnader? Tror du att du kommer gå med vinst redan efter sex månader? Gör upp en plan för detta. En viktig del av denna planering är också att innan du öppnar räkna ut hur mycket du behöver sälja för att täcka alla dina kostnader? Hur mycket pengar behöver du ha i kassan?

Det är viktigt att planera innan du öppnar

En bra plan är en vägkarta som styr dig på vägen när du ska starta och driva din pizzeria. Genom att undersöka din marknad, förstå dina blivande kunder, titta på dina konkurrenter och ha en bra plan för din ekonomi, kan du öka chanserna att din pizzeria blir framgångsrik.

Tänk även på att din plan kan ändras på resans gång. Lycka till på din resa från pizzadröm till pizzaverklighet!

Läs mer nästa steg i vår guide: Bolagsform & Juridik.